水发海参粤菜做法

【水发海参粤菜做法】
【适合人群】
适合所有人群，尤其适合老年人、孕妇、儿童等需要营养的人群。
【制作流程】

1. 将海参用清水浸泡6-8小时，将海参的筋和杂质去除，然后洗净。
2. 将海参放入滚水中煮5分钟，关火焖10分钟，然后用漏勺将海参捞出来，用凉水冲洗干净。
3. 将海参放入烤箱中，温度设定为200°C，烤10-15分钟，期间需要不断翻动海参，以保证其均匀受热。
4. 将烤好的海参切成均匀的小块，备用。
5. 将葱切成葱花备用，姜切成姜末备用，蒜切末备用。
6. 将锅中的油烧至6-7成热，放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
7. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
8. 倒入适量清水，烧开后放入海参块。
9. 中火炖煮15-20分钟，直到汤汁浓稠，海参入味即可。
【禁忌】

1. 海参属于高蛋白、高胆固醇的食物，容易引起血脂升高，因此有高血脂、高血压等疾病的人群应该谨慎食用。
2. 海参中含有碘，对于碘缺乏的人群来说，食用海参可能会引起甲状腺功能亢进，因此这类人群应该避免过量食用。
3. 海参的筋和杂质中含有一定量的铅，如果食用过量可能会引起铅中毒，因此孕妇、儿童等需要特别注意的人群应该避免食用。
【注意事项】

1. 海参需要彻底清洗干净，以免出现食物中毒的情况。
2. 炖煮海参的时间需要掌握好，如果时间过长，海参的口感会变硬，如果时间过短，汤汁会过于稀薄。
3. 海参的筋和杂质需要去除，以免引起消化不良、腹泻等问题。

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