挂菜的做法和配方

挂菜是一种传统的中国菜肴,是将蔬菜挂在刀工上,经过腌制、煸炒等步骤制成的。以下是一份挂菜的配方和做法:
材料:
- 嫩黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 黄瓜、胡萝卜、青椒分别洗净,去皮,切成均匀的小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的黄瓜、胡萝卜、青椒块,煸炒至蔬菜变软。
5. 加入盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是一份简单的挂菜做法和配方,希望对您有所帮助。如果您想要了解更多关于挂菜的知识,可以搜索相关资料或者咨询专业人士。

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