茄子肉末做法粤菜

茄子肉末做法粤菜的详细菜谱
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合素食者和这道菜爱好者。
【制作步骤】

1. 将茄子去皮，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味道。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、姜末搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色，加入茄子翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味，继续翻炒，使茄子和肉末完全熟透。
5. 起锅前加入葱花煸炒一下，即可享用。
【禁忌】茄子属于寒凉性质的食物，因此胃寒、腹泻、消化系统不好的人群不宜过多食用。同时，茄子也不要和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
【小贴士】在烹制过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱，提升口感。另外，如果茄子太老，可以在水中泡一会儿，去除苦涩味道，再烹制。
以上就是茄子肉末做法粤菜的详细菜谱，希望您喜欢。

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