酸青椒茄子的做法

【酸青椒茄子的做法】

1. 食材准备:茄子、青椒、西红柿、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、油。
2. 茄子切成条状,用盐腌制一会儿,挤出多余的水分备用。青椒和西红柿切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入茄子煸炒至金黄色。
5. 加入青椒和西红柿继续煸炒,加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
7. 装盘,撒上葱花点缀即可。
【小贴士】

1. 茄子煸炒至金黄色即可,避免过度炒烂。
2. 青椒和西红柿可以根据个人口味适量增减用量。
3. 淀粉水加入适量的水搅拌均匀,防止过度勾芡。

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