川菜平菇肉片做法大全

【川菜平菇肉片做法大全】
一、制作流程

1. 平菇提前用水泡发,撕成小块,洗净备用。
2. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉片下锅煸炒至变色。
4. 加入泡好的平菇,继续煸炒至平菇变软烂。
5. 加入适量的生抽、糖、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 装盘即可。
二、适合人群

1. 平菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖的食品,对身体有益。
2. 猪里脊肉富含蛋白质、维生素B族等营养成分,有利于增强体力、提高免疫力。
三、禁忌

1. 平菇忌烟、酒和生姜。
2. 猪里脊肉忌咖啡、巧克力和葱、蒜、辣椒等刺激性食物。
四、注意事项

1. 炒平菇时,火候要掌握好,不要太大火,否则容易糊锅。
2. 炒猪里脊肉时,不要太大火,否则容易糊锅,要保持中小火慢慢煸炒。
五、参考文献

1. 平菇的烹饪方法
2. 猪里脊肉的烹饪方法
六、总结
川菜平菇肉片是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合各种人群食用。炒平菇时火候要掌握好,不要炒糊;炒猪里脊肉时要保持中小火慢慢煸炒,避免糊锅。这道菜既美味又健康,是家庭聚餐的不二选择。

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