无头咸鱼干怎么弄好吃(无头咸鱼的家常做法)

很多朋友对于无头咸鱼干怎么弄好吃和无头咸鱼的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鳕鱼为什么卖的都没有头
2. 无头咸鱼的家常做法
3. 无头咸鱼干哪里批发最便宜
4. 无头咸鱼怎么做好吃又简单

鳕鱼为什么卖的都没有头

我是远洋渔船船员，我来解答这个问题。

我们买到的鳕鱼

（大西洋真鳕）没有头，其原因主要有以下几个：

1、捕捞后，去头放血、清洗加工后，鱼肉白净，品质好，价格高，这是最主要的原因。2、鳕鱼的主要消费市场是欧盟，欧洲人也没有吃鱼头的习惯，留着鱼头影响销售。3、鱼头、鱼骨含钙质较多，可以加工成鱼粉，出成率较高，而内脏含油多，可以提炼鱼油，提高原料利用率。

以下简要解释：

鳕鱼是底栖鱼类，主要捕捞方式有底拖网、延绳钓，一般捕捞上船后，需要在最短的时间内处理后，进行冷冻加工，以保证鱼肉品质，保证销售价格。

而其加工成的产品，一般有以下几种：

原条鱼：捕捞后未经任何处理，直接进行冷冻储存的原料鱼。三去鱼：三去是指，去头头尾去内脏处理后，冷冻加工的鱼货。鱼段：三去后，切段冷冻加工的鱼货。鱼片：去头头尾去内脏去皮去鱼骨后，冷冻加工的鱼片。

每条渔船的鳕鱼配额是有限的，也就是说只能捕捞指定量的鱼货，比如你的配额为1000吨，你捕捞了1100吨是不允许的，会面临非常严厉的处罚。

在配额有限的情况下，当然是加工的越精细越好，经济价值越高，利润越高。

很少有船直接加工原条鱼，除非产量特别大，船上没有人力、时间进行深加工。

即使直接加工的原条鱼，回运到陆地后，很有可能还要进行二次深加工，做成烤鱼片之类的，利润最大化。

另一个原因是，鳕鱼捕捞上船后，加工的越及时，鱼肉品质越好。

新鲜鳕鱼上船后，去头去尾去内脏，血水更容易清洗出来，没有血水的渔获冷冻加工后，品相更好，售价更高。

而若加工不及时，或者原条鱼解冻进行二次加工的话，血水滞留在鱼肉中，鱼肉暗红，价格低。

总之，最主要的原因是，每条船的合法捕捞量是有限的，进行去头等处理是为了利润最大化而已。

无头咸鱼的家常做法

用料：无头咸鱼一条大蒜适量干辣椒适量白糖适量啤酒适量

1、汆汤烧无头鱼。

2、锅烧热，油烧到70度左右。

3、放入无头鱼进行煎炸，煎制两面泛黄就可

4、从新在锅内放油烧热，加入大蒜，生姜爆出香味

5、关火放入干辣椒炒出香辣味。

6、加入煎好的无头鱼均匀拌上辣椒。

7、开火，烧热，放啤酒，白糖。翻炒均匀，煮到汤汁减少时放入醋翻炒均匀就可起锅，装盘。

8、又酸又辣的无头鱼就做好了

无头咸鱼干哪里批发最便宜

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无头咸鱼怎么做好吃又简单

做好吃又简单的无头咸鱼要买点五花肉，把五花肉切成片，五片姜，放进砂锅里，开火煎一分钟，然后加水，放料酒蚝油，煮三分钟就可以了。简单又好吃的无头咸鱼就做好了。

关于无头咸鱼干怎么弄好吃，无头咸鱼的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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