鳕鱼段怎么弄好吃 溜鳕鱼段怎么做

大家好，鳕鱼段怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括溜鳕鱼段怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鳕鱼段怎么弄好吃和溜鳕鱼段怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 熘鳕鱼片怎么做最好吃
2. 溜鳕鱼段怎么做
3. 红烧鳕鱼丁做法
4. 鳕鱼怎么做最好吃家常做法

熘鳕鱼片怎么做最好吃

熘鳕鱼片是一道美味的家常菜肴，最好吃的做法很简单，首先，将鳕鱼片放入盐水中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。接着，在鱼片表面均匀涂上蛋液和淀粉。将油烧热，放入鱼片炸至金黄色，捞出沥干油。锅中留少量底油，加入姜蒜和青椒爆香，再加入刚才炸好的鱼片，倒入适量的酱油、白糖和淀粉，煮至汁浓即可出锅。熘鳕鱼片的关键在于炸的时间和火候，要保证鱼片外皮酥脆，内部鲜嫩，汁水浓郁，口感丰富

溜鳕鱼段怎么做

①洗去鱼肚里的黑膜和血水，然后把鱼头斩下，再沿着子鱼龙骨片下两片鱼肉，再片去鱼内部鱼刺，然后把鱼肉削成鱼片，再把鱼片放在水龙头下冲去鱼肉中的血水，然后把鱼龙骨和鱼头斩成小块

②再把冲好的鱼片控干水分，先放入半勺食盐、白胡椒粉、一个蛋清，用手揉抓均匀起黏性为止，再撒上少许淀粉揉抓均匀，静置三十分钟腌制入味

③这时再把生姜切片，蒜子拍散切末，小葱同样切末，番茄切滚刀块，老豆腐切块，五花肉切薄片

④锅中烧上水，把老豆腐和黄豆芽放入锅中焯水，再放入半勺食盐，烧开后再烧两三分钟，烧开后再烧两三分钟，捞出老豆腐和黄豆芽垫在盆底

⑤锅控干后倒入食用油，先放入五花肉在锅中煸炒出油，再放入姜片爆香，然后再翻入鱼头和鱼骨，翻炒片刻，再从锅边淋入料酒去腥，然后放入少许生抽，两大勺番茄酱，这时在放入番茄，继续翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，大火烧开中小火慢炖十五分钟

⑥再加入适量白醋、糖两勺、半勺食盐，再烧两三分钟，捞出所有食材放入盆中只留汤汁，这时放入酱好的鱼片，烧制沸腾马上捞出。连同汤汁一起放入盆中，再放入蒜末和葱末，浇上热油。一盆非常嫩滑的番茄鱼就做好了

红烧鳕鱼丁做法

1先处理鳕鱼，把鳕鱼内脏清理干净，把鱼鳞刮掉，清洗干净后切成鳕鱼段。

2将半碗面粉倒入鳕鱼中，抓匀，让鳕鱼的表面裹满面粉，这样煎的时候不容易破皮。

3切葱段，姜片，蒜片，干辣椒洗净，用纸巾擦干表面的水分备用。

4双立人深煎锅中加入食用油，油热后加入鳕鱼，先不要着急翻动，待底部金黄定型再翻面，两面都煎金黄。

5把煎好的鳕鱼拨到边缘，中问加入葱段，姜片，蒜片，干辣椒，稍微翻炒一下，不要翻炒鳕鱼。

6加入生抽，老抽，料酒，蚝油，米醋，白糖，盐，炒匀。

7再加入适量清水，不需要加太多，鳕鱼已经半熟，水量在鳕鱼的一半即可。

鳕鱼怎么做最好吃家常做法

用料：鳕鱼1条，姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，米醋适量，盐适量，料酒适量，色拉油适量

做法：

1.鳕鱼去掉内脏和里面的黑膜，用厨房纸巾吸干水分，隔1公分左右切一刀，不用切断

（两面都切），切7刀后再切断。

2.用盐将鱼的两面抹一下，里面也抹上，葱姜切丝放在鱼上面，加入料酒腌制20分钟。

3.平底锅放油，小火将鱼的两面煎一下

4.锅中加入蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋，适量的热水盖上锅盖中火烧制20分钟，出锅后撒上香菜。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/HU2viIoENF2a.html