家常小炒菜川菜菜谱做法

家常小炒菜川菜菜谱做法
(1)【川菜小炒菜】
川菜小炒菜是一道非常受欢迎的家常菜,口感香辣鲜美,非常适合大众的口味。下面是一份川菜小炒菜的详细菜谱,供您参考。
材料:
- 瘦肉丝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 瘦肉丝用盐、鸡精、生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒几下。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
注意事项:

1. 炒瘦肉丝时不宜过久,炒至变色即可。
2. 青椒、红椒丝口感较辣,可以适量加入少许白糖调味。
3. 调味料的用量可以根据自己的口味适量调整。
(2)【川菜炒菜】
川菜炒菜是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜,非常适合大众的口味。下面是一份川菜炒菜的详细菜谱,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 黄瓜 1 根
- 豆芽 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 猪里脊肉用盐、鸡精、生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
2. 黄瓜切丝备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的猪里脊肉煸炒至变色。
6. 加入焯水后的黄瓜丝和豆芽翻炒几下。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
注意事项:

1. 炒猪里脊肉时不宜过久,炒至变色即可。
2. 黄瓜丝和豆芽焯水后口感更佳。

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