湘菜辣椒焖饭大全做法视频

湘菜辣椒焖饭的做法

湖南菜系以其独特的口味和特色而著称。辣椒焖饭是湖南菜系中的一道经典菜肴,以辣椒、米饭、猪肉为主要材料,通过焖制的过程,使得米饭和肉汁充分融合,口感鲜美。
以下是湘菜辣椒焖饭的做法:
材料:
- 瘦猪肉(100克)
- 辣椒(2个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 米饭(200克)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 料酒(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
2. 辣椒、大葱、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒、大葱、姜、蒜继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的清水,放入冰糖、八角、桂皮,大火烧开。
6. 转小火焖煮20分钟,直到瘦猪肉熟透。
7. 加入米饭,继续焖煮10分钟,直到米饭熟透。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
湘菜辣椒焖饭的口感鲜美,肉质鲜嫩,辣椒香味浓郁,搭配米饭食用,更是让人回味无穷。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的辣椒焖饭。

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