湘菜辣椒炒肉独家做法

配方及做法流程

配方:
- 猪里脊肉(或其他瘦肉)250克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 蒜适量
- 姜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 干辣椒和青辣椒切成小段,蒜切末,姜切成丝备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒段、青辣椒段、蒜末、姜丝继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖调味,继续煸炒至汁收干。
6. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 炒猪肉时要快速翻炒,避免过于干燥。
2. 干辣椒和青辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 姜和蒜可以根据个人口味适量添加或减少。

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