肉炒红辣椒湘菜做法视频

配方及做法流程

肉炒红辣椒是湘菜中非常经典的一道菜肴,以下是它的配方及做法流程:
配方:
- 500克五花肉
- 200克干红辣椒
- 2个蒜瓣
- 1个姜片
- 2个葱花
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙食用油
做法流程:

1. 五花肉切成薄片,用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 干红辣椒切成小段,蒜、姜、葱花切成末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉薄片放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干红辣椒段、蒜末、姜片和葱花继续煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后,撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,由于辣椒中含有辣椒素,如果过量食用可能会引起口腔、舌头、喉咙等部位的灼热感和疼痛,所以孕妇、小孩和患有口腔、舌头、喉咙等疾病的人应该谨慎食用。
注意事项:

1. 在炒五花肉时,一定要热锅凉油,这样可以使五花肉薄片不会粘在一起。
2. 炒干红辣椒时,要切成小段,这样可以使口感更好。
3. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮,可以使肉炒红辣椒更加入味。
4. 食用时,要适量,避免过量食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/BoCE2z3odEyu.html