牛排骨炖萝卜的做法湘菜

湘菜牛排骨炖萝卜的做法如下:
配方:
- 牛排骨 500 克
- 萝卜 2 根
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 水 适量
做法流程:

1. 将牛排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 萝卜去皮,切成大块备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱煸炒出香味后加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角和干辣椒,继续翻炒至牛排骨表面颜色变深。
5. 加入适量的水,放入萝卜,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 最后收汁,让牛排骨和萝卜都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 牛排骨炖煮的时间需要根据排骨的大小和萝卜的大小来调整。
2. 炖牛排骨时,尽量不要翻动,否则容易糊锅。
3. 炖萝卜时,需要多次清洗,以免萝卜里有沙子。
4. 加入水时,水不要加太多,以免影响口感。

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