粤菜蝴蝶鱼片的做法大全

粤菜蝴蝶鱼片的做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。蝴蝶鱼片是粤菜中的一种传统食材，它采用新鲜的鱼肉制作而成，口感鲜嫩，是一道美味的佳肴。下面是粤菜蝴蝶鱼片的做法大全。
步骤一：准备材料

1. 鱼片：选用优质的鱼肉，切成蝴蝶形状。
2. 配料：葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等。
步骤二：腌制鱼片

1. 将鱼片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和料酒，腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鱼片放入鸡蛋清中，搅拌均匀，使鱼片更加嫩滑。
步骤三：煎鱼片

1. 平底锅加入适量的油，烧热后倒入腌制好的鱼片，煎至两面金黄色。
2. 取出鱼片，锅中剩余的油继续加热，放入葱姜蒜爆香。
步骤四：煮鱼片

1. 将煎好的鱼片放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟左右。
2. 加入调味料：盐、胡椒粉、鸡精、生抽等，继续煮5分钟左右。
步骤五：装盘

1. 将煮好的鱼片取出，放入碗中。
2. 加入适量的葱花、香菜等，即可装盘食用。
粤菜蝴蝶鱼片的做法非常简单，只需几步即可完成。腌制鱼片、煎鱼片、煮鱼片和装盘，每一步都需要注意细节，才能制作出美味的粤菜蝴蝶鱼片。

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