茶香排骨湘菜做法大全视频

茶香排骨湘菜做法大全视频

1. 食材准备

- 排骨 500 克
- 茶叶 3 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 食用油 适量

2. 制作步骤

- 将排骨放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
- 加入排骨煸炒,煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒。
- 加入茶叶,翻炒均匀。
- 加入适量的水,水量以刚好没过排骨为准。
- 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
- 焖煮过程中要经常搅拌,以免糊锅。
- 直至汁水浓稠,排骨酥软即可。

3. 烹饪技巧

- 茶叶可以去除排骨的腥味。
- 排骨焯水后再煸炒,可以使排骨更加香脆。
- 加入适量的水,不要一次性加太多,以免汁水收干。
- 搅拌排骨时要经常搅拌,以免糊锅。

4. 菜谱分享

- 这款茶香排骨适合作为一道下饭菜,口感鲜美。
- 茶叶和冰糖的搭配可以让排骨色泽红亮,口感香醇。
- 烹饪技巧中的焯水和煸炒步骤,可以让排骨更加香脆可口。

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