湘菜咸鱼的做法大全

湘菜咸鱼的做法大全

1. 湘菜咸鱼的做法--香煎咸鱼
【材料】咸鱼200克,生姜1小块,蒜3瓣,料酒1汤匙,酱油2汤匙,白糖1汤匙,盐适量,胡椒粉适量,红椒适量,青蒜适量
【做法】

1. 咸鱼切成小块,放入容器中,加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉拌匀,腌制20分钟。
2. 生姜和蒜切末,红椒和青蒜切段备用。
3. 平底锅加热,倒入适量油,将腌制好的咸鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
4. 将姜末、蒜末、红椒段和青蒜段放入锅中,煸炒出香味。
5. 将炒好的咸鱼块放入锅中,翻炒均匀即可。
2. 湘菜咸鱼的做法--清蒸咸鱼
【材料】咸鱼200克,生姜1小块,蒜3瓣,料酒1汤匙,酱油2汤匙,白糖1汤匙,盐适量,胡椒粉适量,红椒适量,青蒜适量
【做法】

1. 咸鱼切成小块,放入容器中,加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉拌匀,腌制20分钟。
2. 把咸鱼块放在蒸锅里,用大火蒸15分钟。
3. 取出蒸好的咸鱼,撒上姜末和蒜末,淋上酱油,再撒上红椒和青蒜即可。
3. 湘菜咸鱼的做法--煮咸鱼
【材料】咸鱼200克,瘦肉片100克,姜片适量,蒜瓣适量,料酒1汤匙,生抽2汤匙,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,清水适量
【做法】

1. 咸鱼切成小块,放入容器中,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀,腌制20分钟。
2. 瘦肉片加入姜片、蒜瓣、料酒、盐、鸡精拌匀,腌制20分钟。
3. 把腌制好的瘦肉片和咸鱼块放入煮锅中,加入清水,煮沸后捞出备用。
4. 把煮好的咸鱼块和瘦肉片放入锅中,煮至熟烂即可。
4. 湘菜咸鱼的做法--红烧咸鱼
【材料】咸鱼200克,瘦肉片100克,姜片适量,蒜瓣适量,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,清水适量
【做法】

1. 咸鱼切成小块,放入容器中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉拌匀,腌制20分钟。
2. 瘦肉片加入姜片、蒜瓣、料酒、盐、鸡精拌匀,腌制20分钟。
3. 把腌制好的瘦肉片和咸鱼块放入煮锅中,加入清水,煮沸后捞出备用。
4. 把煮好的咸鱼块放入锅中,煮至入味即可。

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