鸡爪做法粤菜凉拌

1. 材料准备
- 鸡爪 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
2. 清洗鸡爪
将鸡爪放入清水中浸泡 1 小时，去除血水和污垢，然后用清水冲洗干净。
3. 焯水
将鸡爪放入锅中，加入葱姜蒜，加入适量的料酒和盐，焯水煮沸 3 分钟，然后捞出备用。
4. 凉拌
将焯水后的鸡爪放入大碗中，加入适量的青红椒、葱姜蒜、青红椒、盐、白糖、醋、生抽、辣椒油，搅拌均匀。
5. 装盘
将凉拌鸡爪装盘，撒上葱花即可。
3. 制作流程
- 将鸡爪洗净，切成小块。
- 焯水煮沸 3 分钟，捞出备用。
- 将焯水后的鸡爪放入大碗中，加入适量的青红椒、葱姜蒜、青红椒、盐、白糖、醋、生抽、辣椒油，搅拌均匀。
- 装盘即可。
4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
5. 禁忌
- 鸡爪中含有较高的脂肪和胆固醇，因此高胆固醇的人群应适量食用。
- 鸡爪属于冷菜，因此胃寒、腹泻、胃胀等消化系统问题的人不应食用过多。
6. 注意事项
- 制作过程中应注意卫生，确保鸡爪和配料新鲜、卫生。
- 凉拌鸡爪口感鲜美，但不应过量食用，以免导致消化不良。

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