剁椒鱼家常做法蒸湘菜

剁椒鱼家常做法蒸湘菜
剁椒鱼是一道非常受欢迎的湘菜,口感鲜美,酸辣可口。如果想尝试在家里制作这道美食,我们可以采用蒸的方式来制作。下面是一份简单的剁椒鱼家常做法蒸湘菜的食谱,供您参考。
【食材】
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 250克
- 剁椒 20克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 盐 3克
- 糖 2克
- 鸡精 2克
- 植物油 适量
- 葱花 适量
【步骤】

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块。加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入剁椒翻炒均匀。
5. 将腌制好的鱼块放入锅中,清蒸15分钟。
6. 取出蒸好的鱼,撒上葱花即可。
【小贴士】

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。
2. 剁椒的辣度可以根据个人口味调整。
3. 在炒剁椒的时候,可以适量加入少许水,这样可以使剁椒更加入味。
以上就是一份简单的剁椒鱼家常做法蒸湘菜的食谱,希望您能够喜欢。如果您需要更多的信息或者技巧,欢迎继续搜索相关的资料或者咨询专业人士。

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