猪肠子湘菜做法视频

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配方:
- 1根猪大肠
- 1颗鸡蛋
- 1/2杯白胡椒
- 1/4杯姜粉
- 1/4杯蒜粉
- 1汤匙花椒粉
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
做法流程:

1. 将猪大肠清洗干净,用刀在肠壁上切几刀,以便入味。
2. 将鸡蛋打散,加入白胡椒、姜粉、蒜粉、花椒粉和料酒,搅拌均匀。
3. 将猪大肠放入大碗中,倒入鸡蛋液,搅拌均匀,使每一块肠衣都被涂上了蛋液。
4. 将涂好蛋液的猪大肠放入清水中,浸泡约1小时,以去除异味。
5. 将浸泡好的猪大肠取出,用清水冲洗干净,晾干备用。
6. 取一个锅,倒入油,加热至油热,放入猪肠子,炸至金黄色,捞出备用。
7. 将炸好的猪肠子放入碗中,加入生抽、白糖、盐,拌匀。
8. 将碗放入蒸锅中,用中火蒸约20分钟,待猪肠子入味即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人和小孩食用。
- 猪肠子口感较为油腻,适合搭配清淡的小菜一起食用。
注意事项:
- 猪肠子需要先清洗后再浸泡,以去除异味。
- 猪肠子炸过后需要再蒸制,以使其更加入味。
- 食用猪肠子时应注意控制食用量,避免过量食用。

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