湘菜排骨鸡爪的做法大全

湘菜排骨鸡爪的做法大全
湘菜是以湖南省为主要代表的烹饪风格,其特色在于口味辣、香、鲜、麻,烹调方式多样。湘菜排骨鸡爪的做法大全如下:
## 湘菜排骨鸡爪的做法大全
### 湘菜排骨鸡爪的做法--酱烧排骨
#### 配方
- 排骨500克
- 姜30克
- 蒜30克
- 料酒20克
- 生抽20克
- 老抽20克
- 冰糖30克
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 食用油适量
- 盐适量
- 水适量
#### 做法流程

1. 排骨洗净,焯水备用。
2. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至水分稍微收干。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要超过排骨,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 最后再开火收汁,让排骨入味,直到汁变浓稠即可。
#### 适用人群
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
### 湘菜排骨鸡爪的做法--红烧排骨
#### 配方
- 排骨500克
- 姜30克
- 蒜30克
- 料酒20克
- 生抽20克
- 老抽20克
- 冰糖30克
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 食用油适量
- 盐适量
- 水适量
#### 做法流程

1. 排骨洗净,焯水备用。
2. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至水分稍微收干。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要超过排骨,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 最后再开火收汁,让排骨入味,直到汁变浓稠即可。
#### 适用人群
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
以上就是湘菜排骨鸡爪的做法大全,可以根据个人口味和喜好进行调整。

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