排骨汤做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 排骨 500 克
- 大葱 2 根
- 姜片 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 大葱切段,姜片切片备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒,煮至酒味散去。
4. 加入大葱、姜片,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮 40 分钟。
5. 加入盐、鸡精调味,再续煮 10 分钟。
6. 最后收汁,让汤浓稠即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合老年人和儿童。
注意事项:

1. 排骨焯水时,放入开水中焯水,捞出后再用清水冲洗干净备用。
2. 汤中的清水用量要适中,以免煮糊。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。

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1. 排骨 500 克
2. 大葱 2 根
3. 姜片 2 片
4. 料酒 1 汤匙
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 清水 适量

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