炒冲菜怎么弄好吃？炒冲菜最正宗的做法

大家好，今天给各位分享炒冲菜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对炒冲菜最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 冲菜怎么炒好吃又嫩
2. 冲菜怎么做好吃又简单
3. 炒冲菜最正宗的做法
4. 贵州炒冲菜最正宗的做法

冲菜怎么炒好吃又嫩

１、芥菜清洗后晾晒一天至微微脱水。

２、晾晒好的芥菜切成粒。

３、炒锅烧到滚烫后下入切好的芥菜大火迅速煸炒至五成熟。

４、炒好后的芥菜趁热放入能密闭的玻璃器皿中密闭保存。

５、放置一天后出冲味了就可以食用了，每次取适量即可，剩余的仍旧密闭存放。

６、在冲菜中加入调料：盐、白糖、醋、辣椒油拌匀即可食用。

冲菜怎么做好吃又简单

【制作食材】：油菜头1斤

【炒制调料】：大葱1节、大蒜2瓣、干辣椒3-5个、盐1勺、鸡精1勺、香油一勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将油菜菜苔反复清洗几次干净后，放在篮子里沥干水，最好晾晒一下尽量把水分晾变蔫。

【步骤二】：然后将晾干水分的油菜苔切成差不多1-2厘米的小段备用，也可以切成小颗粒。

【步骤三】：将一个无水无油的干净炒锅烧热，倒入切成小粒的菜台颗粒，大火翻炒2分钟至变蔫吧即可。

【步骤四】：将炒好的菜心装入一个可密封的容器内，我用的是砂锅。

【步骤五】：然后我们用手或者勺子给它压紧，盖盖后裹上保鲜膜，要多过几层防止漏气，然后放阴凉的地方让其自然冷却发酵24小时，让其产生芥末油，也就是这道菜的冲味来源。

【步骤六】：经过24小时的发酵，油菜台发酵出冲鼻的芥末味后我们给它取出来备用。

【步骤七】：把大蒜和大葱切成小颗粒，干辣椒切成小段备用。

【步骤八】：锅中放一勺油烧热，开小火把葱蒜和干辣椒倒里边炒出香味。

【步骤九】：调料香味炒出来后，把冲菜倒里边大火翻炒均匀后，放入盐和鸡精继续翻炒均匀，差不多不炒1分钟左右。

【步骤十】：冲菜和调料翻炒均匀后，放入一勺香油，关火翻炒均匀出锅装盘就好了。

炒冲菜最正宗的做法

１、芥菜清洗后晾晒一天至微微脱水。

２、晾晒好的芥菜切成粒。

３、炒锅烧到滚烫后下入切好的芥菜大火迅速煸炒至五成熟。

４、炒好后的芥菜趁热放入能密闭的玻璃器皿中密闭保存。

５、放置一天后出冲味了就可以食用了，每次取适量即可，剩余的仍旧密闭存放。

６、在冲菜中加入调料：盐、白糖、醋、辣椒油拌匀即可食用。

贵州炒冲菜最正宗的做法

炒冲菜最正宗的做法是先将冲菜切成段，用水焯一下，去除浮沫和杂质。然后放入清水中煮熟，再用冷水冲凉备用。

在锅中加入适量油，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香，再将冲菜放入锅中翻炒均匀，加入盐、味精等调味品即可。具体的调料和口味可根据个人喜好进行调整。

炒冲菜怎么弄好吃和炒冲菜最正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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