炖鸡米线汤怎么弄好吃(鸡肉米线的汤怎么熬)

大家好，如果您还对炖鸡米线汤怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖鸡米线汤怎么弄好吃的知识，包括鸡肉米线的汤怎么熬的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 鸡汤米线怎么做
2. 鸡汤米线的鸡汤怎么做
3. 鸡汤米线的做法
4. 鸡肉米线的汤怎么熬

鸡汤米线怎么做

散养老母鸡半只，火腿50克，莲心20粒，红枣8颗，枸杞20粒，黄芪30克，生晒人参25克，枫斗4粒，玉竹10克，葱姜，料酒，精制盐
1.将鸡斩成小块，入开水灼去血沫，洗净。将鸡块、火腿丁、莲心放入陶锅，加料酒、葱姜和清水上大火煮开后，改用小火煲2个小时。2.准备四个陶器或瓷器、紫砂的汤罐，将洗净的药材四等分放入汤罐，每罐加红枣2粒，如有龙眼肉可放两到三粒，然后将事先煲好的汤料捞去葱姜，四等分装入（装不下可以留下以后用）汤罐，隔水蒸2-3个小时即可。喝前根据个人口味自己加适量精制盐

鸡汤米线的鸡汤怎么做

鸡1/2只

辅料

姜1块料酒3滴大蒜(脱水)3瓣小葱1根

步骤1

准备好食材

步骤2

把大蒜剥皮,葱打结备用

步骤3

锅里加水把鸡肉放里面煮开,去血水

步骤4

去掉之前的血水把鸡肉冲洗干净再加入水

步骤5

加入打结的葱

步骤6

加入生姜、大蒜

步骤7

加入料酒去腥

步骤8

大火烧开再转小火煲30分钟完成

鸡汤米线的做法

所需材料：

新鲜鸡肉400克，米线200克，生姜1块，大蒜2瓣，酱油米酒各适量，盐、胡椒粉、花椒粉适量，清水适量。

制作步骤：

1.鸡肉切成小块，腌制一下，加入少量盐、胡椒粉、酱油、米酒，调匀后腌制10分钟。

2.生姜切成薄片，大蒜切碎备用。

3.将锅烧热，倒入适量油，加入姜片和蒜末爆香。

4.放入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。

5.加入适量的热水，加入盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、米酒，调味后煮10分钟左右。

6.将米线用清水洗净，放入锅中，煮3-5分钟即可。

7.在鸡汤中加入煮好的米线，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，煮开后即可享用。

Tips：

1.鸡肉可以提前腌制，或者直接使用现成的鸡肉块，不必特意购买鸡肉。

2.米线煮的时间不要太长，以保持它的口感。

3.鸡汤可以先煮好，留存备用。需要吃时，再加入米线等配料，热一下即可。

鸡肉米线的汤怎么熬

做米线用的鸡汤不用那么费事的！使用的原料最好应该是土鸡，等水开后，把鸡放入．大概10分种汤的表面就会有白沫，撇去不要．（那玩意很腥的）然后，使用文火熬，一直到汤变成白色．注意：在熬汤的时候，会经常出现白沫．隔一段时间就要撇去．如果使用笋鸡的话，过程一样，只是要在里边适当的放一点鸡精．使用淘汰的蛋鸡，也一样，但要把鸡油去掉，也要适当的放一点鸡精．（鸡油可以炼化，用他来烙饼，味道很好的）不要放什么大料啊什么的，那样就会把鸡汤的原味冲淡．放大烟葫芦的话，鸡汤就会发苦．做米线主要的还是你的调料．

文章到此结束，如果本次分享的炖鸡米线汤怎么弄好吃和鸡肉米线的汤怎么熬的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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