黄豆焖肥肠湘菜的做法

湘菜黄豆焖肥肠的做法及流程如下:
配方:
- 肥肠 500 克
- 黄豆 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠洗净切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 黄豆提前浸泡 2 小时,备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的肥肠煸炒。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 加入泡好的黄豆,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖焖煮 15 分钟,直到肥肠和黄豆熟透。
7. 最后根据个人口味加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 烹调过程中应注意火候掌握好,避免过度煮炒,以免影响口感。
2. 黄豆浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 根据个人口味加减调料的用量。

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