黄焖鲑鱼湘菜的做法窍门

配方:
- 鲑鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 鲑鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒段、八角和花椒煸炒 2-3 分钟;
4. 加入鲑鱼块,煸炒至鱼肉变色;
5. 加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒均匀;
6. 加入适量的水,放入糖,盖上锅盖,转小火焖煮 10-15 分钟,直到汤汁浓稠;
7. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀;
8. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 对鱼类过敏者禁用;
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有消化系统疾病的人慎用;
3. 使用前需认真阅读产品说明书。
注意事项:

1. 烹饪过程中需避免过度烹饪,以免鱼肉过度干燥;
2. 鲑鱼块需煸炒至变色,口感更佳;
3. 调味需适量,避免过咸过甜,影响口感;
4. 烹饪过程中需避免火源接触,以免引起火灾。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/SjbgdOIdiDEQ.html