湘菜莴笋炒肉做法

湘菜莴笋炒肉做法配方及做法流程

1. 食材:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 莴笋(切片) 150 克
- 青椒(切丝) 100 克
- 红椒(切丝) 50 克
- 姜(切片) 5 克
- 蒜(切末) 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤:
(1)将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制 10 分钟。
(2)热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
(3)加入切好的莴笋片和青红椒丝,继续煸炒至蔬菜变软。
(4)加入糖、盐、生抽调味,继续翻炒均匀。
(5)最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和减肥人群。
4. 注意事项:
(1)在腌制瘦猪肉丝时,加入适量的生粉可以使肉类更加嫩滑。
(2)炒莴笋炒肉时,要快速翻炒,避免蔬菜炒糊。
(3)加入适量的糖和盐可以提升这道菜的口感和味道。

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