湘菜葱姜蟹的做法

湘菜葱姜蟹的做法
配方:
- 大闸蟹 1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 大闸蟹刷干净,去掉大闸蟹的内脏和膏,去掉大闸蟹的底壳和大闸蟹的嘴巴和眼睛。
2. 葱姜蒜洗净,切成末。
3. 辣椒面切成小段。
4. 将大闸蟹放入热水中,加入适量的料酒,盐,白胡椒粉,鸡精,焯水3分钟。
5. 焯水后的大闸蟹捞出,放入清水中,将大闸蟹的底壳和眼睛清洗干净。
6. 将葱姜蒜末,料酒,盐,白胡椒粉,生抽,醋,糖,鸡精,辣椒面放入碗中,加入适量的热油,搅拌均匀。
7. 将焯水后的大闸蟹,放入调好的酱料中,拌匀。
8. 将大闸蟹装盘,撒上葱花和辣椒面即可食用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 大闸蟹要在热水中焯水,去除大闸蟹的异味。
2. 大闸蟹的底壳和眼睛要清洗干净。
3. 酱料要搅拌均匀,避免有油星出现。
4. 食用时要文雅,不要过量。

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