粤菜名厨做法

粤菜名厨做法——红烧肉
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人
【制作流程】

1. 选用五花肉，切成约3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将冰糖放入锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色；
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角和桂皮，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟软；
6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
【禁忌】红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌：

1. 胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇、儿童和老年人要适量食用；
3. 烧红烧肉时要注意火候，不要过旺，否则肉会过于干燥。
这是一道简单易做的粤菜名厨做法——红烧肉，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人食用。但需要注意的是，胆固醇高的人不宜多吃，孕妇、儿童和老年人要适量食用，烧红烧肉时要注意火候，不要过旺。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ChCg7YDsZtBB.html