砂锅莴笋丝湘菜的做法

【砂锅莴笋丝湘菜的做法】
配方:
- 莴笋丝 200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油适量
做法流程:

1. 将莴笋去皮、切成长丝,放入盐水中浸泡10分钟,捞出控水备用。
2. 青红椒去籽,切成细丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油翻炒均匀。
5. 将莴笋丝倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到莴笋丝变软烂。
7. 最后加入青红椒丝,继续炖煮5分钟,即可起锅装盘。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 在使用莴笋丝时,要用盐水浸泡,以去除苦涩味道。
2. 炖煮时要用中小火,避免过度煮烂,影响口感。
3. 青红椒丝可以根据个人口味适量增减。
4. 食用时搭配适量的葱姜蒜末,可以增加香味。

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