笋片炒腊肉的湘菜做法

笋片炒腊肉的湘菜做法
配方:
- 腊肉:200克
- 笋:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成小块。将笋去皮,切成薄片。将青椒、红椒洗净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香。加入腊肉煸炒,炒至变色。
3. 加入笋片、青椒、红椒翻炒,再加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 继续翻炒,直到笋片和蔬菜熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和消化不良者。
注意事项:

1. 腊肉中含有盐分和油脂,因此烹制时应注意控制火候和用量,避免过于油腻。
2. 笋片炒腊肉是一道营养丰富的蔬菜,但也容易变质,因此烹制时应注意保存,避免过长时间保存。
3. 孕妇和脾胃虚弱的人群在烹制时应该适当添加调料,避免过于咸腻。

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