砂锅腊猪脚湘菜做法视频

【砂锅腊猪脚】湘菜做法视频
配方:
- 猪脚 2 只
- 腊味调料 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,用开水焯水去除血水和异味,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜和辣椒煸炒出香味,加入腊味调料煸炒至融化。
3. 加入猪脚块,加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒几分钟。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 个小时,直到猪脚变得酥软入味。
5. 加入适量的糖和鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:

1. 猪脚需要焯水去除异味,否则会影响口感。
2. 腊味调料可以根据自己的口味适量调整。
3. 炖煮猪脚的时间需要根据猪脚的大小和口感来调整,如果猪脚太老或者太硬,可以适量延长时间。
4. 翻炒猪脚的时候需要用力翻炒,避免猪脚粘锅或者煮糊。

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