干煸鸡正宗川菜的做法

干煸鸡是一道极具川菜特色的菜肴,以其香、辣、麻的口感深受人们的喜爱。下面,我将介绍正宗川菜干煸鸡的做法。
步骤一:准备材料

1. 鸡一只,切成块,用料酒、盐、姜片腌制20分钟左右。
2. 干辣椒、葱姜蒜适量。
3. 食用油适量。
步骤二:煸炒鸡块

1. 将腌制好的鸡块放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
2. 加入葱姜蒜和干辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤三:加入花椒

1. 加入适量的花椒,翻炒均匀。
步骤四:装盘

1. 将炒好的鸡块盛出,撒上葱花。
2. 淋上热油,即可食用。
干煸鸡是一道口感香辣、麻辣适中的川菜经典菜肴。如果想尝试正宗的川菜,不妨自己动手做一道干煸鸡,感受其独特的味道。

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