干红烧鱼的做法川菜

【干红烧鱼的做法川菜】
一、制作流程

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鱼块煎至两面金黄。
3. 加入适量的豆瓣酱、姜蒜末、花椒炒香。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、清水,放入鱼块,焖煮30分钟。
5. 最后加入葱花、辣椒面、盐、白糖调味,再焖煮5分钟,收汁即可。
二、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童等人群食用。
2. 鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对维护身体健康、促进生长发育有良好的作用。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
2. 老年人和儿童应在成人指导下食用。
四、小贴士

1. 煎鱼块时,不要翻动太频繁,否则容易粘锅、糊锅。
2. 焖煮时间应根据鱼块的大小和口感来确定,时间过长会影响口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

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