湘菜做法剁椒鱼头图片高清

湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,剁椒鱼头是湘菜中的经典菜品之一,以鱼头的鲜美和剁椒的香辣味为特点,是许多人喜爱的美食。
剁椒鱼头的做法如下:
材料:
- 鱼头一只
- 剁椒、生姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制入味备用。
2. 生姜和蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末、辣椒碎煸炒出香味。
4. 加入适量的剁椒,继续煸炒至剁椒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至鱼头两面变色。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,放入鱼头,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 汤汁收干后,即可出锅。
以上就是剁椒鱼头的做法,制作起来比较简单,但口味非常鲜美。如果你喜欢湘菜,这道美食一定不容错过。

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