湘菜白切肉的做法

湘菜白切肉的做法
配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肉切成约1厘米见方的薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右;
2. 将姜和蒜切成末,加入适量的食用油,热锅冷油,放入姜蒜末煸炒出香味;
3. 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,直到肉片变色;
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,直到猪肉熟透;
5. 加入蒜末,白胡椒粉,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煮猪肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬;
3. 汤汁浓稠度适中,如果太稀可以适量加入少许食用油或淀粉勾芡。

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