腊肉炖菜苔怎么弄好吃呢，武汉红菜苔的家常做法

大家好，关于腊肉炖菜苔怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于武汉红菜苔的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 红菜苔怎么做冲菜
2. 菜苔的做法王刚
3. 武汉红菜苔的家常做法
4. 水煮菜苔的正宗做法

红菜苔怎么做冲菜

食材：菜苔200g、蜂蜜适量。

做法：

（1）将红莱苔浸泡后洗净，切碎捣烂，绞取汁液；

（2）加入蜂蜜调匀。每次服2～4汤匙。

此汁可治夜盲症，或由于血瘀引起的痛经、月经过多等。

腊肉菜苔

主料：红菜苔、腊肉

辅料：蒜头适量、盐适量、白糖适量

腊肉菜苔的做法步骤

（1）菜苔摘去顶花，择成寸段，洗净沥水备用。

（2）腊肉洗净，整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部份分别切薄片备用。

（3）热锅上油，油热后，下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。

（4）把切好的蒜末倒入煸香。

（5）倒入红菜苔，大火翻炒，调入盐，白糖调味。

（6）再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可。

小贴士

（1）腊肉是有咸味的，炒好后起锅备用再炒菜苔，待菜苔调好味后再把腊肉回锅，否则腊肉味道会更咸。

（2）红菜苔的花也是可以吃的，择去顶花只是我个人的喜好，如果你喜欢不去也可以。

（3）择菜苔的时候注意，底部如果有老皮，尽量把老皮撕掉，以免影响口感。

清炒红菜苔

主料：红菜苔

辅料：油适量、盐适量

做法

（1）红菜苔洗净，去老皮，切段

（2）锅内倒入油烧热，下红菜苔翻炒约2分钟

（3）炒熟，下盐出锅

酸辣红菜苔

主料：红菜苔400克、蒜一瓣、干红辣椒4-5枚

准备调料：油、盐、醋、黑胡椒粉

做法：

（1）红菜苔折成小段，洗净待用，蒜去皮，拍碎，切成末、干红辣椒切成小段；

（2）炒锅坐火上，加入少许油，烧热，加入蒜末、干红辣椒，爆香；

（3）下入红菜苔，不停翻炒至菜杆变软时，加入适量盐调味，炒匀盐味；

（4）加入两匙陈醋，继续翻炒到菜苔变软，剥去紫色外皮的菜杆变得有些透明时，即可调入少许胡椒粉，炒匀起锅。

操作提示

（1）醋有加重盐味的作用，所以这道酸辣红菜苔放盐量比平时炒青菜应略减；

（2）炒的时间不宜过长，红菜苔太绵软味道就不好了，要适当留一些清脆的口感。

（3）干辣椒的用量可依据个人对辣的喜好做调整。

菜苔的做法王刚

材料

新鲜红菜苔适量，瘦腊肉100克，姜末适量，食盐适量

做法

1.取红菜苔鲜嫩的部分，用手折成四公分左右的一段儿；腊肉切薄片。

2.油锅烧热，先加入姜末，爆香；再倒入腊肉煸炒几分钟，接着盛出，备用。

3.油锅再次烧热，倒入红菜苔翻炒，炒时加适量食盐。

4.把事先炒过的腊肉倒入锅中，与红菜苔一齐再翻炒三分钟左右，即可出锅。

武汉红菜苔的家常做法

武汉的红菜苔驰名全国，色香味美。红菜苔捏成一寸左右的段洗净备用。

腊肉也切成一寸宽的薄片。

铁锅烧热，倒点油烧热后，先把腊肉在锅里炒一下，煽出油，看着腊肉透明了就倒菜苔，先放粗点的梗炒一下放点盐，再倒叶子，花尖翻炒一会，起锅可以吃了。也可以不放腊肉，素炒，只放植物油，炒出来也很好吃。

水煮菜苔的正宗做法

用料：菜苔300克剁辣椒一大勺大蒜末两粒黑胡椒碎适量盐、醋两滴猪油一小勺香油适量

水煮菜苔的做法

第1步.菜苔掐成段洗干净，至少洗两遍。烧上水

第2步.把剁辣椒、大蒜末、盐、醋、猪油放到开水里。

第3步.汤烧开后倒入洗净的菜苔，再沸腾时就立刻关火，滴几滴香油马上出锅。

文章到此结束，如果本次分享的腊肉炖菜苔怎么弄好吃呢和武汉红菜苔的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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