湘菜牛肚的做法大全家常菜

湘菜牛肚的做法大全家常菜

配方:
- 牛肚(500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛肚用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 用刀刃将牛肚表面的膜刮掉,切成小块。
3. 将切好的牛肚放入盆中,加入料酒、盐、生姜片、蒜瓣、葱段腌制30分钟。
4. 将腌制好的牛肚捞出,放入盆中备用。
5. 辣椒切段,姜、蒜切末备用。
6. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
7. 加入牛肚块,煸炒至牛肚表面微微焦黄。
8. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续翻炒。
9. 最后加入少量清水,焖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 牛肚腌制时间要足够长,以使其入味。
2. 炒牛肚时要用高温热锅,避免牛肚炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜,保持食物原汁原味。

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