湘菜酸辣木耳做法

湘菜酸辣木耳做法
酸辣木耳是一道非常受欢迎的湘菜,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面是一份酸辣木耳的做法,供您参考。
材料:
- 木耳 50克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 木耳用清水泡发,摘去蒂部,撕成小块,青红椒切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉适量,翻炒均匀。
4. 放入泡发好的木耳,快速翻炒均匀,待木耳熟透后倒入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
5. 最后加入青红椒块,再次翻炒均匀,即可出锅。
温馨提示:

1. 泡发木耳时,可以加入一些白醋,不仅能帮助木耳快速泡发,而且还能增加木耳的酸味。
2. 炒木耳时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
3. 煮木耳时,不要用铁锅,因为木耳中含有丰富的铁元素,如果用铁锅煮木耳,会导致木耳的铁元素流失。
酸辣木耳的做法简单易懂,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。希望您能够喜欢这道美食,享受美味的同时,也请您保持健康的饮食习惯。

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