湖南湘菜香芋扣肉做法视频

湖南湘菜香芋扣肉做法视频

配方:
- 香芋 200 克
- 猪肉 200 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜末 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将香芋去皮,切成小块,用清水浸泡 10 分钟。
2. 将猪肉切成大小均匀的小块,用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜末煸炒出香味,放入猪肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入切好的香芋块,炒匀。
6. 加入适量的清水,淹没香芋和猪肉,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至香芋熟烂。
7. 打开锅盖,将香芋扣肉倒扣在盘子里。
8. 将锅中的汤汁收干,加入少量的食用油,炒匀后淋在香芋扣肉上即可。
适用人群:
适宜年龄较大、身体瘦弱、易过敏的人群食用。
注意事项:

1. 香芋扣肉在焖煮的过程中,一定要加入适量的清水,以保证香芋和猪肉的鲜嫩。
2. 焖煮的时间也要掌握好,以免香芋煮烂,影响口感。
3. 食用时应注意扣肉的卫生,避免污染。

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