羊头火锅的做法湘菜大全

羊头火锅的做法湘菜大全
配方:
- 羊头一只
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐、胡椒粉适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将羊头洗净,用刀在颈部切一道口子,将羊头放入清水中焯水,捞出备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发后,加入辣椒面继续煸炒。
3. 加入适量水,烧开后加入羊头,加盖煮10分钟,然后加入盐、胡椒粉、鸡精,继续煮5分钟。
4. 最后加入葱花翻炒一下,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
- 煮羊头时,一定要保持水的温度,避免过度加热导致羊头变形。
- 煮羊头时,不要加太多调料,以免味道过于浓烈。
- 煮羊头时,要注意火候,避免煮过头。
- 食用羊头时,一定要小心,避免羊头骨头脆弱,以免受伤。

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