湘菜大厨生炒排骨的做法

湘菜大厨生炒排骨的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。生炒排骨是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的做法。
材料:
- 猪排骨 500克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪排骨用清水冲洗干净,加入葱姜蒜和料酒,焯水煮沸去除血沫。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒继续翻炒,加入盐、糖、生抽、鸡精调味。
5. 翻炒均匀后,加入适量的水,焖煮30分钟至排骨入味。
6. 30分钟后,汤汁收干,起锅前撒上葱花即可。
生炒排骨是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜经典菜肴。在制作过程中,需要注意火候和时间的掌握,才能让排骨入味,口感鲜美。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道生炒排骨,相信你也会喜欢它的独特口味。

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