黄瓜烧肉湘菜做法大全窍门

黄瓜烧肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,以下是它的制作步骤和窍门。
步骤一:准备材料

1. 猪肉五花肉,切成块状。
2. 黄瓜切成薄片。
3. 姜切成片。
4. 蒜切成末。
5. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精备用。
步骤二:焯水

1. 将猪肉块放入开水中焯水,去除血沫。
2. 焯水后的猪肉块捞出备用。
步骤三:煸炒

1. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
2. 放入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入黄瓜片,煸炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
步骤四:烧制

1. 加入适量的水,将炒好的黄瓜烧肉放入陶瓷锅中烧制。
2. 大火烧开后转小火慢慢烧制至汤汁浓稠,收汁即可。
窍门一:焯水
焯水是制作黄瓜烧肉的重要步骤,可以去除猪肉的异味和血沫。
窍门二:煸炒
煸炒是制作成功黄瓜烧肉的关键步骤,可以使黄瓜烧肉的口感更加鲜嫩。
窍门三:调味
调味是制作黄瓜烧肉的重要步骤,适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精可以使黄瓜烧肉的味道更加浓郁。
黄瓜烧肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,它的制作过程比较简单,但是口感鲜美,汤汁浓稠,非常适合家庭聚餐。希望以上窍门能够给您带来帮助,祝您制作成功!

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