牛盘肠怎么弄好吃 牛盘肠的做法

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本文目录

1. 牛盘肠怎样炖烂
2. 牛肠怎么做好吃
3. 牛盘肠的做法
4. 一只牛盘肠做法

牛盘肠怎样炖烂

配方13种材料

牛肠适量、白萝卜小半根、胡萝卜小半根、魔芋一盒、大葱葱白部分半根、生姜切丝少许、大蒜切丝少许、老豆腐一盒、味噌酱或汁酌量、酱油、盐、清酒、砂糖

做法步骤

步骤
1.

牛肠尽量切小段，开水多浇几遍，去味，然后洗干净，这步是关键。

步骤2.

胡萝卜，萝卜，去皮切5mm圆薄片，然后再把薄片垒齐，直径对切两刀，一分为四大小均匀的样子。魔芋和豆腐用手掰小块葱白切薄片留两部分用。

步骤3.

准备深一点的锅放水（水一定要足够盖过所有的食材），冷水中放入适量清酒，所有食材入锅，（葱白留一点最后用啊！）开火。（调味料等一下啊）

步骤4.

锅内食材煮开以后放入适量味噌，少许酱油，转小火盖锅盖煮十分钟。（味噌先不要放太多，否则味道不好控制）

步骤5.

十分钟左右到的时候关火，稍等十五分钟左右（让汤汁稍稍冷却会更入味），然后再开火煮开转小火炖40分钟，试味道，如果不够再加一些味噌或者酱油，盐，味道合适了就可以关火了。

步骤6.

出锅前撒上留用的葱白。

牛肠怎么做好吃

1、牛肠清洗干净。

2、锅中倒进半锅水，放进牛肠和卤料包(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{八角茴香、丁香花、八角茴香、茯苓、白蔻、麻椒、肉豆蔻})一起煮约1个三十分钟。

3、剩下葱清洗再切段;朝天椒清洗去蒂，横切面发展条。

4、再提前准备一口锅，锅中倒进20克油烧开，放进葱、姜和朝天椒进行爆香。

5、当稍微黑焦时，放进煮好的牛肠，调味品(生抽、酒、冰醋酸、糖、白胡椒粉)和卤料4杯，用文火煮到料汁收湿时淋上色拉油，就可以了。

牛盘肠的做法

主料：青红辣椒3个、熟牛肠500克、洋葱200克辅料：植物油、盐、姜5克、花椒粉2克、生抽5克、鸡精1克、大蒜3瓣

做法

1.把焯水半成品的牛肠子洗洗，去掉上面的筋膜，汤锅里加凉水加牛肠子加花椒粒和姜大火烧开，转中火煮到牛肠子8成熟，把牛肠子捞起来凉透切条，切片也行，看你的口味了

2.把青红辣椒洗净切切条，洋葱去掉外皮切宽条，因为洋葱很易熟变软变形，大蒜去皮切片，姜切片

3.热锅凉油，烧到7成热，下姜片、大蒜片爆出香味，加牛肠子大火快速翻炒出香味大火快速翻炒，加料酒翻炒出香味，一定要多翻炒2分钟

4.加花椒粉快速翻炒均匀，最好炒出麻味出来

5.加生抽翻炒均匀出香味

6.再把辣椒和牛肠子翻炒在一起。炒出它们的香辣味。

7.加洋葱翻炒出香味

8.加盐翻炒均匀，加味精快速翻炒均匀即可出锅了

一只牛盘肠做法

材料：

牛盘肠、北豆腐、葱姜蒜、干辣椒、八角、油盐、大白菜。

做法：

1、喜欢吃辣就多放干辣椒，比豆瓣酱还要出味；我喜欢再放点大白菜，秋冬的大白菜既应季又好吃。买来的熟的牛盘肠，肠里面会带些许白花花的牛油，不要去，一会儿把它煸出来菜更香。

2、把牛盘肠切成合适大小的块儿。

3、把豆腐切成方块儿，块儿大小要一致。

4、热锅少许油，炝香八角、葱姜蒜、干辣椒后，放入牛盘肠煸炒，要不断翻炒，把牛盘肠里的油脂煸出来，这时就已经香气扑鼻了。

5、接着烹入酱油炒匀，添加热水，放入豆腐块儿，豆腐上撒盐，小火慢炖至豆腐体积变大。

6、把切好或手撕开的白菜放在豆腐上，尽量不要翻动，盖上锅盖，几分钟后即可关火。再来半张烙饼或是两碗米饭，开吃！不吃撑绝对放不下手中的筷子。

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