魔芋鸭肉怎么弄好吃窍门 魔芋鸭简单做法

大家好，今天来为大家分享魔芋鸭肉怎么弄好吃窍门的一些知识点，和魔芋鸭简单做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 魔芋烧鸭最正宗的做法
2. 子姜魔芋鸭家常做法
3. 仔姜魔芋鸭的做法
4. 魔芋鸭简单做法

魔芋烧鸭最正宗的做法

食材：净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。

做法

1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。

3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。

4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。

子姜魔芋鸭家常做法

用料

魔芋1斤，鸭子半只，泡姜少量，泡椒3根，子姜2根，小青椒适量，大青椒适量，豆瓣酱2小勺，生抽少量，盐少量，糖少量，花椒香料适量，姜蒜适量，料酒适量

做法步骤

步骤1

鸭子切块，魔芋切条，子姜切丝，泡椒泡姜小青椒切丁，大青椒切块

步骤2

锅中烧水加料酒，鸭子，魔芋分别过水，捞出滤干

步骤3

另起锅倒油，下鸭子大火爆出油，加2小勺豆瓣炒香，然后倒入泡椒，炮姜，姜蒜，小青椒，花椒，香料

（我加了大料和草果，看家里有啥随意放，没有就算了）翻炒，然后加糖和生抽，加水没过鸭子，全部一起入高压锅，15-20分钟~

步骤4

将就炒锅加点油，炒子姜，大青椒和魔芋，加少量盐，炒5，6分钟

步骤5

压好的鸭子里面应该是还有汤的，全部一起倒入之前炒魔芋的锅里，一起翻炒，汤如果少了适量加点，开中小火，让鸭子的香和魔芋混合~炒至汤收的差不多加少量味精起锅。

仔姜魔芋鸭的做法

仔姜魔芋鸭是一道地道的湖南菜，口感鲜嫩可口，以下是仔姜魔芋鸭的做法：

所需材料：

1.嫩鸭肉：500克

2.魔芋粉：适量

3.仔姜：适量

4.干辣椒：适量

5.食用油：适量

6.料酒：适量

7.生姜：适量

8.食盐：适量

9.红葱头：适量

10.酱油：适量

11.红椒：适量

制作步骤：

1.将鸭肉切成小块，加入盐、料酒和姜片腌制20分钟。

2.把魔芋粉泡水后备用。

3.锅中倒入适量油，烧至6成热，然后加入腌制好的鸭肉煸炒3-4分钟。

4.把煸炒好的鸭肉盛出放置。

5.在锅中倒入适量油，大火烧热，加入红葱头，姜和食盐，煸炒出香味。

6.再把泡好的魔芋粉加入锅中翻炒，直到炒干水分并稍有发黄。

7.往锅中加入适量的料酒和水，烧开后加入煸炒好的鸭块，文火炖煮30分钟，直到鸭肉软烂鲜嫩。

8.当鸭块基本炖至软烂的时候，加入切好的仔姜、红椒和干辣椒轻炒，最后淋上酱油即可出锅。

温馨提醒：

1.鸭块一定要煸炒转熟再炖煮，这样可以使得煮出的鸭汤更香浓美味。

2.现在市面上有魔芋拉片、魔芋干等可以代替魔芋粉，均需要提前浸泡至软后再切片或切丝。

3.食用油和盐的用量可以根据个人口味进行控制。

4.极少人出现过敏反应，如有不良反应请及时就医。

魔芋鸭简单做法

食材：魔芋500克，老鸭子半只，啤酒一罐，猪油适量，豆瓣酱适量，花椒几粒，大葱一根。

制作方法：

1.将鸭肉洗净，宰成小块，魔芋切成长条。

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2.锅里放入猪油，烧至6成热。

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2.放入鸭肉，煸干水汽。

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3.将鸭肉推至锅边，舀入2大勺豆瓣酱到底油里，放入几粒花椒炒香。

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4.再将鸭肉和豆瓣酱翻炒均匀。

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5.倒入一罐啤酒。

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6.啤酒刚好将鸭子全部淹没为准。

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7.放入适量酱油，加入适量盐，大火烧开，转小火烧至。

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8.烧鸭肉的时候，将魔芋放入开水里煮2分钟，去涩味，捞起，再放入温水里泡起。

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9.鸭肉烧至七成熟的时候，将魔芋捞起滤干水份，放入锅里。中火烧制。

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10.烧至鸭肉完全软烂，返给适量鸡精，盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀起锅。

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一盘开胃下饭的魔芋啤酒鸭就完成了，鸭肉鲜香嫩口，魔芋爽滑筋道，鸭肉酥烂透着酒香连骨头都入味，一上桌大人小孩都抢着吃！

好了，关于魔芋鸭肉怎么弄好吃窍门和魔芋鸭简单做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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