川菜夫妻肺片做法及配方

川菜夫妻肺片是一道非常有名的川菜,它的制作过程独特,口感鲜美,下面是它的制作方法和配方。
【夫妻肺片】
材料:
- 牛肺 250 克
- 夫妻肺片制作调料 10 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒面 20 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 克
- 鸡精 10 克
- 盐 5 克
- 糖 5 克
- 香油 10 克
- 食用油 50 克
制作步骤:

1. 将牛肺洗净,切成两片,用开水焯水后捞出备用。
2. 将夫妻肺片制作调料加入碗中,搅拌均匀。
3. 将牛肺放入调料中腌制 10 分钟。
4. 将青蒜切段,辣椒面切末,姜切片,大葱切段备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入青蒜和辣椒面继续煸炒。
6. 将腌制好的牛肺放入锅中,煸炒至牛肺熟透。
7. 加入鸡精、盐、糖、料酒和香油,翻炒均匀。
8. 最后装盘即可。
以上就是川菜夫妻肺片的做法及配方,制作夫妻肺片需要讲究火候和时间,掌握好了技巧,出来的肺片才会口感鲜美。

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