粤菜无水焖鸡做法

粤菜无水焖鸡做法

材料：

- 鸡腿肉 250 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量

做法：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，继续煸炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸡肉为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到鸡肉变得软烂。
6. 最后收汁，加入适量的食用油和盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

- 焖煮的时间取决于鸡肉的大小和口感要求，可以根据实际情况适当延长或缩短时间。
- 在焖煮的过程中，要经常搅拌鸡肉，避免糊锅。
- 如果喜欢口感更加鲜美，可以在焖煮的过程中加入适量的鸡汤或高汤。

结论：

粤菜无水焖鸡是一道非常经典的菜肴，口感鲜美，肉质软烂，而且不需要太多的调料，简单的做法却能够带来浓郁的香味和口感。如果想尝试一道美味的粤菜，这道无水焖鸡是您不容错过的选择。

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