除夕应景美食

(一)除夕应景美食——红烧肉 【制作流程】

1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒，加入葱、姜、料酒等调味料炒香。
4. 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，继续煮5分钟左右，直到汁变稠浓。 6. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是年夜饭上更为丰盛。 【禁忌】

1.红烧肉的颜色比较鲜艳，因此要避免使用过多的酱油。
2. 五花肉是高热量、高脂肪的食物，因此要避免过量食用。 【二】除夕应景美食——饺子 【制作流程】

1.准备材料：面粉、水、猪肉馅、葱、姜、酱油、醋、盐等。
2. 将面粉和适量的水搅拌成面团，搓成小条，切成大小均匀的饺子剂子。
3. 将猪肉馅放在碗中，加入葱、姜、酱油、醋等调味料，搅拌均匀。
4. 将饺子剂子擀成薄片，包入猪肉馅，捏成饺子。
5. 锅中烧开水，将饺子放入锅中，煮至浮起来即可。 6. 装盘，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是年夜饭上更为丰盛。 【禁忌】

1.饺子的包法比较固定，因此要避免饺子形状过于奇特。
2. 煮饺子时，水要适量，避免饺子过度膨胀。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/D2ZJ4vhbaaVm.html