黄焖黑猪肉湘菜做法

黄焖黑猪肉湘菜做法如下:
配方:
- 黑猪肉 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 黑猪肉切成块,青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入洋葱、青红椒翻炒至变软。
3. 加入黑猪肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到汁汁浓稠。
6. 最后收汁,让肉块表面都裹上浓郁的汁汁即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
注意事项:

1. 黑猪肉在烹调过程中不宜过久煮,否则肉质会变硬。
2. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮,这样可以让肉块更加入味,肉质更加鲜嫩。
3. 在烹调过程中,不要加入过多的油和盐,以免过于油腻。
4. 烹调后要让肉块表面都裹上浓郁的汁汁,这样可以增加肉的风味和口感。

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