排骨和笋怎么弄好吃(厨师排骨炖笋的正宗做法)

大家好，今天来为大家解答排骨和笋怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括厨师排骨炖笋的正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 排骨汤放竹笋好吃吗
2. 笋子排骨汤做法
3. 笋排骨汤的正宗做法
4. 厨师排骨炖笋的正宗做法

排骨汤放竹笋好吃吗

排骨放竹笋好吃

用料：排骨800克，冰糖4至5粒，八角两个，花椒十粒，香叶两片，姜四片，桂皮一块，葱半根切断，笋200克切段，适量料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，蚝油各适量。

排骨凉水下锅，加入料酒，几片姜，葱。水开后捞出洗净备用，锅中倒油，油热后放入冰糖转小火炒出焦糖色，下入排骨翻炒。这时候可以转中大火，让排骨都均匀上色，加入开水，没过排骨，水要一次性加够。水开后依次放入调料，大火烧开后用中火慢炖25分钟，加入笋段再炖3分钟出锅即可。

笋子排骨汤做法

用料

材料用量

笋子1个，排骨200克，生姜，大蒜，花椒各适量豆瓣酱2勺，盐，味精，鸡精适量

做法

1.洗好排骨。最好泡一泡，直到没血水。切好笋子。

2.锅里倒油，放豆瓣酱，倒入排骨翻炒，加点花椒。直到八成熟。

3.关火。加水。倒进砂锅，倒进笋子，加水漫过它们。

4.放大蒜，生姜，调味品。盖盖子，炖一小时即可。

笋排骨汤的正宗做法

用料

材料用量

笋子1个，排骨200克，生姜，大蒜，花椒各适量豆瓣酱2勺，盐，味精，鸡精适量

做法

1.洗好排骨。最好泡一泡，直到没血水。切好笋子。

2.锅里倒油，放豆瓣酱，倒入排骨翻炒，加点花椒。直到八成熟。

3.关火。加水。倒进砂锅，倒进笋子，加水漫过它们。

4.放大蒜，生姜，调味品。盖盖子，炖一小时即可。

厨师排骨炖笋的正宗做法

材料:

笋衣，五花肉，油，肉汤，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，八角，味精

制作步骤:

1.笋衣提前一晚用水浸泡，临用前再仔细清洗一遍。2.五花肉焯水。

3.煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。

4.可以用油爆一下，心情好的话甚至可以炒一下糖色，可是现在实在太热，还是不起油锅了吧。

5.直接倒肉汤进去，加黄酒，生抽，老抽，盐和糖，大火煮沸后加入笋衣，再次沸开后转小火慢炖。

6.恩，还可以顺手扔个八角提提香。起锅前再调下味道，大火收汁，放一点点味精就好。

关于排骨和笋怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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