粤菜焖鸡肉做法教程

粤菜焖鸡肉做法教程

1. 材料准备
- 鸡肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 烹饪步骤
步骤 1：焯水
将鸡肉洗净，切成大小适中的块，放入锅中焯水至变色，捞出备用。
步骤 2：煸炒鸡肉
热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，再加入鸡肉煸炒至表面微黄。
步骤 3：调味
加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
步骤 4：焖煮
加入适量的清水，水量刚好没过鸡肉，盖上锅盖，用中小火焖煮 30 分钟。
步骤 5：收汁
在第 30 分钟的时候，打开锅盖，用中火收汁，让鸡肉更加入味。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和老年人。鸡肉富含蛋白质，对身体有益，而焖煮的方式可以让鸡肉更加入味，口感更佳。
禁忌：
由于鸡肉中含有蛋白质，所以孕妇、儿童、老年人等人群应避免食用过多。另外，如果鸡肉中发现有血迹，则应避免食用。

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