粤菜焖竹笋干的做法窍门

【粤菜焖竹笋干的做法窍门】

1. 材料准备：
- 竹笋干：200克
- 瘦肉：100克
- 蒜头：2瓣
- 姜：1小块
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 水：适量
2. 处理竹笋干：
- 将竹笋干放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
- 将竹笋干放入碗中，加入适量的生抽、料酒和盐，腌制20分钟。
3. 烹饪瘦肉：
- 将瘦肉切成小块，加入适量的蒜头、姜和生抽，腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒，加入料酒和盐，煸炒至变色。
4. 加入竹笋干：
- 加入适量的水，将竹笋干焖煮至软烂。
- 加入适量的糖、鸡精和淀粉，翻炒均匀。
5. 装盘：
- 将炒好的竹笋干装盘，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
- 竹笋干是一种营养丰富、低热量、低脂肪的食品，适合肥胖人群食用。
- 竹笋干有清热润肺、止咳化痰的功效，适合咳嗽、喉咙疼痛的人群食用。
- 竹笋干有促进新陈代谢、增强免疫力的功效，适合免疫力低下的人群食用。
禁忌：
- 竹笋干属于干制品，容易滋生细菌，所以在食用前需要彻底清洗干净。
- 竹笋干容易上火，所以不适合与辣椒、烧烤等刺激性食物一起食用。
- 竹笋干有可能引起过敏，对于对竹笋干过敏的人群应避免食用。

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